Recettes

Recette : gâteau cru au chocolat

Un gâteau vegan, sans gluten et sans lactose, facile à faire avec de bons ingrédients et qui ne prend pas beaucoup de temps ? Eh bien voici une recette que je réalisais quand j’étais encore étudiante en lettres et qui me donnait suffisamment d’énergie pour mes études universitaires. Je la faisais surtout avec des cranberries, mais n’ayant que des baies de goji dans mon placard, je les ai utilisées.

C’est une base crue sur laquelle j’ajoute une ganache au chocolat noire pour rendre le tout ultra gourmand et sain ! Ici, pas besoin de sucre ajouté car les dattes font tout le boulot, c’est 100% gourmand, végé et santé !

Ingrédients

  • 250 gr de purée de dattes
  • 10 gr de maca en poudre
  • 15 gr de chocolat en poudre cru non sucré
  • 1 à 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1/2 banane coupée en rondelles
  • Baies de goji, cranberries, ou autre (amandes, noisettes…)
  • 100 gr de chocolat noir pour la ganache

Malaxer la purée de dattes avec le maca et le chocolat en poudre jusqu’à ce que tout pénètre bien. Une fois cela effectué, en faire une boule et l’étaler en forme de rectangle avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrir de beurre de cacahuète.

Faire fondre doucement le chocolat à la casserole et recouvrir la préparation obtenue précédemment : on recouvre donc le beurre de cacahuète. Disposer rapidement les rondelles de banane ainsi que les fruits séchées choisis et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 30 minutes pour découper en cubes ou en barre. On peut attendre davantage (2 bonnes heures) mais la ganache risque d’être trop difficile à couper.

Servir et à savourer en quatre heures avec un bon thé à la menthe.

Gâteau cru au chocolat, sans gluten, vegan
The toucan therapy

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