naturopathie, Recettes

Recette vegan et sans gluten : Tarte au potimarron

Une recette d’automne, végan et sans gluten ? La tarte au potimarron ! Une référence automnale qui peut se manger aussi bien en salé qu’en sucré. Les courges font partie des légumes que je préfère, elles constituent une excellente source de vitamine A, de minéraux, d’oligoéléments, des alliés pour entrer sereinement dans l’hiver. Une tarte végé, onctueuse et douce, à manger dans l’étreinte de son plaid, avec pourquoi pas sa tisane préférée.

Pour rappel, la vitamine A contribue à la croissance cellulaire et osseuse, à la vision, au bon fonctionnement du système immunitaire, à la santé de la peau et des muqueuses. Alors on n’hésite pas plus que ça et on fonce sur nos cucurbitacées favories !

Cette recette est entièrement vegan et sans gluten. Il n’y a quasiment pas de sucre – mais un délicieux sirop d’érable pour nous immerger au Canada – de bonnes épices pour de la rondeur et de la chaleur en bouche, et cette magnifique couleur orange qui nous invite à déguster la tarte en toute conscience.

Ingrédients

  • 170 gr de farine de sarrasin
  • 60 gr de farine de riz complet
  • 20 gr de farine de pois chiche
  • 170 ml d’eau
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 1 càs de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 400 gr de chaire de potimarron cuite
  • 110 gr de lait de soja
  • 40 gr d’arrow root
  • 200 ml de crème de soja
  • 50 ml de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de chaque épice : cannelle, cardamome, muscade

Avant toute chose, il est nécessaire de cuire le potimarron à la vapeur douce pour préserver au mieux les vitamines, d’autant qu’il y aura un passage au four par la suite.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les différentes farines avec la cannelle et le sel. Ajouter progressivement l’eau en veillant à bien mélanger. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, la mettre dans un moule à tarte et réserver.

Dans le bol du mixeur, ajouter la chaire du potimarron, la crème soja, le sirop d’érable et les épices. Délayez l’arrow root dans le lait de soja et ajouter à la préparation précédente pour mixer le tout. Il est possible d’ajouter une petite pincée de sel et d’ajuster les doses des épices selon le goût. Personnellement, je mets toujours un peu plus de muscade. Verser la préparation obtenue sur la pâte et enfourner pendant 30 à 40 minutes en surveillant. Une fois sortie du four, laisser refroidir pour démouler et déguster.

Tarte au potimarron, vegan et sans gluten
The Toucan Therapy

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s